Gepofte quinoa

Gezien vanuit de voedingswaarde wordt quinoa gerekend tot de graansoorten (glutenvrij). De meeste graansoorten verliezen belangrijke voedingsstoffen tijdens verwerking om zo een fijnere en lichtere textuur te krijgen, maar bij quinoa is dit niet het geval omdat dit een onbewerkt product is. Quinoa levert de vitamines B1, B2, B3, B6, B11 en E, de mineralen calcium, magnesium, mangaan, fosfor, koper, ijzer, zink en kalium. Ook bevat quinoa veel vezels.

Quinoa bevat alle essentiële aminozuren wat inhoud dat je lichaam deze niet zelf kan maken. Het is van belang dat je deze aminozuren binnenkrijgt via voeding. Quinoa bevat veel mangaan wat essentieel is voor de ontwikkeling, stofwisseling en functionering van veel enzymen. De vitamine B2 in quinoa zorgt ook voor een goede functionering van verschillende enzymen. Ook de grote hoeveelheid magnesium zorgt voor de functionering van meer dan 300 enzymen (de magnesium komt voor in elke lichaamscel). Ook de ijzer is van belang voor de gezondheid van het menselijk lichaam. Het is een component van hemoglobine, wat zuurstof in ons bloed draagt.

Dit bericht is gepost in . Bookmark de link.